“火锅芝麻酱配方的做法”参数说明
是否有现货: | 是 | 认证: | 是 |
品牌: | 川江 | 品种: | 白芝麻 |
等级: | 1 | 含油量: | 1 |
千粒重: | 2 | 纯仁率: | 20 |
水分: | 0 | 型号: | 1 |
规格: | 良好 | 商标: | 川江 |
“火锅芝麻酱配方的做法”详细介绍
火锅麻酱配方,如今已经步入了冬季,许多的火锅经营者又迎来了一年中的旺季,可是最近我们工作室却接到了很多火锅店老板的电话,纷纷反映自己店内的芝麻酱不好吃,询问什么原因,下面为大家简单介绍一下。就拿火锅店最常见的就是三七酱(三成芝麻酱、七成花生酱)来说吧,首先,中午的麻酱应该是上午十点以后再调制,晚上的麻酱是下午四点半以后再调制,不宜放置太久;其次,如果火锅店不大的话,可以尽可能的要求用手工捶打,这几年许多火锅店基本都是用搅拌机,很少用人工了;微信:xubiaochina.再者,调芝麻酱的水不应该用自来水,因为自来水的水碱味太重,而应该用香菜水或者纯净水比较好;正宗的方法应该是用鲜香料——如小丁香、肉蔻、小茴香、白芷等近三十种香料煮出的料水,过滤之后,用来稀释麻酱。吃后不上火,香甜可口;还有就是选购芝麻酱厂家的时候要注意,询问进货渠道。很多芝麻酱厂家都是从非洲一些国家进货,国外的芝麻要便宜,发苦,没有国内的好。常见的花生、芝麻的产地有山东、河南、河北等地较好。如果您对火锅方面有任何问题,请于我们联系。火锅麻酱配方。